新时代 新作为 新篇章 | 创新销售实现香菇利润最大化

来源:铜川日报


创新销售实现香菇利润最大化

——来自全国“一村一品”示范镇耀州区庙湾镇的报告(四)

本报记者 高彧 刘冰剑 董唯韦


“庙湾香菇分类分级卖,合作的龙头企业德祥公司替咱把质量关都把好了,现在收菇老板不用来,只派我这个司机过来,过秤、装车、付款,简单得很,我们每年的销售额都在200多万元。”5月20日一大早,正在耀州区庙湾“香菇小镇”蔡河基地收菇的湖北人王琪告诉记者。

庙湾香菇小镇2018年建设至今,已逾6年。期间,小香菇发展成了助农致富的特色全产业链产业,优质鲜菇和香菇深加工产品通过德祥公司、通过庙湾镇的一个个直播间,卖到了深圳、北京、湖北等多个省市,深受消费者喜爱。香菇小镇的优质香菇菌棒也走出了国门,出口创汇。

2023年,庙湾镇香菇产业年产值突破2亿元,年收益达到5000余万元。

庙湾香菇是如何做到产业利润最大化的?

分级分类销售让“菇”尽其值

每年5月到9月出菇时节,庙湾辖区沮河两岸客商云集,热闹非凡。群众都说:“这是咱小镇最红火的季节。”

这儿的香菇填补了国内夏菇的市场空白,前来收菇的客商都是市级农业龙头企业——德祥实业有限公司在国内筛选的优质大客户。

而要与大客户长期稳定合作,菇的品质是关键。

“咱们实行的‘六统一分’供销模式,最大的特点就是让农户树立质量第一的意识,同时也替客商把好质量关,让客商很放心。咱的夏菇连出5个多月,哪个大客户不想和咱这样一个既能保证质量、又能保证数量供应的稳定基地合作呢?”德祥公司总经理孙晓山说。

“六统一分”,即统一棚舍、菌种、菌棒、技术、品控、销售,对香菇进行分类销售。

德祥公司严格按照“分级分类销售”模式,让庙湾香菇物尽其值,卖出了“三六九等”的好价钱。

庙湾镇香菇协会副会长高三元给记者介绍:“香菇根据表面裂纹(即花型)、颜色的不同分为花菇、白菇、黑菇三大类,每一类按照直径大小的不同又分为大、中、小三个等级。等级不同,价格不等。”

按照去年的市场批发价,他给记者算了一笔账:花菇价最好,好的大花菇1公斤能卖到十七八元;大白菇差点;黑菇最好的价格1公斤八元左右。

“质量品控很重要。”高三元深有体会。

育菇过程要不辞劳苦,采菇过程更要“和时间赛跑”。

为了在第一时间采摘到品质最优的香菇,菇农们经常干活要忙到凌晨三四点。

夏天高温时节,菇农从南头采摘到北头,刚采完一轮,南头的菌棒就又冒出了新菇。

采菇工作是个精细活,稍不留神用指甲把菇面划了,就会直接影响商品等级。为此,高三元让大家在采摘时带上统一的薄款PVC手套。分拣时同样需要戴手套,要让香菇的商品率达到最高。

香菇全身都是宝。

鲜菇等级比较次的,可以在基地直接烘干卖香菇干,1公斤价格可以由鲜菇价的3至6元一下子涨到60元左右。

深加工时,香菇杆被制成香菇酱,是香菇产品中销量最好的。

“这几年,菇农的管理技术都逐渐成熟了。接下来努力的方向就是,根据当地实际更加细化地科学务菇,进一步提高花菇等高品质香菇的生产率,让菇农的效益达到最优。”蔡河香菇基地管理员谷娜说。

菌棒出口开拓海外市场

“姑姑,你上次寄给我的香菇脆特别好吃。我和哥哥两天就把一箱吃完了,下次回去我们要多带点。”春节期间,市民刘敏实在想不出给上海的两个小侄子买点啥,索性就给孩子们寄了一箱铜川的“菇为天”牌香菇脆,没想到这么受欢迎。

在铜川本地的扶贫产品销售中心,“菇为天”牌系列产品非常走俏。销售人员告诉记者:“香菇脆最受小孩和年轻人喜欢,香菇酱是很多家庭餐桌上必不可少的,用它拌饭、夹馍成了很多市民的习惯。”

市民杨先生笑着说:“一盒香菇酱有六瓶,在我家一星期就能被‘解决’掉。”

不仅本地人喜爱,这几年,“菇为天”牌香菇酱、香菇脆、菌汤包、手撕香菇等产品,通过批发、团购、网络销售等销到了全国各地,受到了全国消费者的喜爱,在陕西省内更是人尽皆知。

今年3月份,江苏省盐城市阜宁县一位消费者通过香菇干外包装袋上的联系方式,加上了“香菇王子”崔战峰的微信,想要买几袋优质香菇干。

“铜川是盐城对口帮扶城市,盐城去年扶贫产品中有我们的香菇干,顾客吃完就专门来找我了。”这种情况,崔战峰经常遇到,很多外地客户吃了他们家的香菇后,都通过微信直接联系,成了他的老顾客。

除了深加工产品受欢迎外,德祥核心技术区2020年还突破技术攻关,把优质香菇菌棒卖到了韩国、美国。

“2020年5月,我们与韩国全罗南道客户线上交流,随后他们订购了1万袋香菇菌棒,这批菌棒在韩国的出菇表现非常好,深得韩国客户认可。”德祥公司副总孙敏介绍。

当年1月到11月,德祥实业有限公司向美国西雅图、韩国平泽等地出口香菇菌棒超过200万袋,创汇近400万美元。

“近期,我们正在联系韩国、美国、日本的客户,希望恢复疫情期间中断的稳定供应关系,进一步拓展海外市场,让产业利益更加多元化。”德祥公司销售经理王程说。

开拓创新,永不止步。

面对未来,孙晓山信心满满:“年产2000万棒香菇是我们的奋斗目标,要争取国内夏菇市场的竞价权。种香菇、卖鲜菇和香菇初级加工产品,是我们的初级目标,后期,我们要加大研发,生产高附加值的产品,像香菇系列保健品、美容产品等等,要勇闯国内外市场,在更大的市场上提高菇农收益。”

电商开启香菇销售新时代  

“大家好,欢迎进入柳林小铺,我们是庙湾镇柳林村的助农直播……”每周一、三、五晚上7时至9时,柳林小铺准时直播。

中宣部驻村第一书记元开放,驻村工作队队员、来自陕西省储备粮管理集团的董少军、张明继和耀州区委宣传部干部郭刚,庙湾“香菇王子”崔战峰等都是直播人员。

庙湾镇香菇产业发展紧跟潮流,积极开展电商平台销售,优质鲜菇和香菇深加工产品通过德祥实业有限公司、通过庙湾镇的一个个直播间,卖到了深圳、北京、湖北等多个省市,深受消费者喜爱。图为庙湾镇“柳林小铺”直播间正在直播销售的场景。 本报记者 刘冰剑摄

柳林小铺不但卖香菇和香菇产品,还把耀州区的苹果、核桃、土豆粉、花椒、辣椒、小米等土特产卖到了全国各地。

“自今年元旦开播以来,我们通过线上线下渠道,带动销售耀州土特产20余万元。”元开放介绍。

柳林村电商直播是庙湾镇四大直播点之一,也是目前做得最成功的一个。

这几年,庙湾镇香菇产业发展紧跟潮流,积极向正规电商平台靠拢。庙湾镇区、蔡河村、柳林村、德祥养菇核心区都建有电商直播间。

德祥核心区电商直播间每天直播2小时。主播贴秋萍说:“我们电商平台订单集中在广东、山东、江苏、河南等城市,回头客居多,买过的顾客基本上就会锁定店铺,隔段时间会继续回购。从去年11月份开播以来,每天都有出单。”

靠着电商平台,核心区的香菇酱、香菇脆等香菇深加工产品实现了销往全国的目标。开播一年多,他们接到订单24000多笔,其中卖得最火的是香菇酱,创收76万余元。

2022年起,庙湾镇开始逐步培训电商销售人才,他们计划用三年时间把线上销售做强。

2023年,镇上聘请专业人员为大家做了4期培训。

“每次我们邀请网红等直播人员前来带货的时候,都会从每个村找两三个村民一同参加,直播人员会留出时间,让村民自己参与、体验。”庙湾镇经济综合服务站站长葛良超介绍。

培养线上销售群体,让香菇利润实现最大化,这是每个菇农的梦想。

现在,辖区每个村都有一两名懂直播技术的人员。“先把这一部分懂技术的群众培养起来,让他们给其他村民做示范,带动更多的人加入到电商销售中来。”葛良超说。

在庙湾,几乎每个菇农都有自己的网上固定客户。电商和客商把营养美味的生态香菇送到了全国人民餐桌上。

“‘东方宝石’朱鹮对环境的要求非常苛刻,我们种香菇的庙湾、柳林一带,就是秦岭以北朱鹮的栖息地,养香菇的水就是朱鹮喝的沮河水。家人们请看,这就是我们的香菇酱、香菇脆、香菇菌汤包……”6月19日晚8时许,庙湾镇的“柳林小铺”直播间,种植大户、“香菇王子”崔战峰正在销售香菇系列产品,助手们有的忙着回复粉丝提问,有的忙着接单、派单。

在庙湾,小香菇撑起了致富伞。网络销售新时代,大美铜川的小香菇一定会香飘万里。