16家企业携50余种美食参展

“铜川味道”飘香丝博会

本报记者 徐国玺 王艳

11月15日第七届丝博会陕菜美食文化节开幕，全省百余种特色美食亮相丝博会。

咸汤面、窝窝面、蒸饺、饸饹、荞面耳朵套、汽锅、小油糕、牛肉饼、油茶、串串……在铜川美食展区，堂食区域座无虚席，档口也排起了长队，由我市16家企业推出的50余种美食飘香丝博会，吸引了来自全国各地的参展商、游客。

铜川美食到底“香”在哪儿，为何能吸引诸多食客？

“来碗麻辣饸饹！”

“好嘞，稍等！”

上午9点，同官饸饹档口前的食客便多了起来，厨师麻利地将热汤浇到荞麦饸饹上，红油配上绿葱花，让人不由得口舌生津。“我们昨天卖了3000多块钱，今天刚开门已经卖了20多碗，估计今天会卖得更好。”厨师郝先生告诉记者。

来自甘肃的展商肖女士接过热气腾腾的饸饹，连忙坐下品尝。“看到铜川美食馆的人比较多就进来了，我们一般吃拉面比较多，这个麻辣饸饹真不错，饸饹劲道爽滑，汤的麻味足、辣椒香，太好吃了。”

皮薄馅大的蒸饺和金黄酥脆的锅贴让来自汉中的食客李先生赞不绝口。“我们要了两笼蒸饺，还要了一份锅贴，饭好吃，蘸汁酸辣开胃，铜川美食让人难忘！”他一边说一边竖起来大拇指。

在铜川美食展区的正中央，还设置了“药王养生宴”展示专区，菜品选用本地食材、药食同源性药材，按季节性精心研发、科学配伍制作而成。以食物与药食同源性药材恰当结合，形成美味的食疗养生餐系列，让许多媒体和游客的镜头聚焦于此。

同时，在展区的入口和出口处，设置了展板和大屏，分别对咸汤面、刀剺面、窝窝面、饸饹等美食进行宣传展示，每个小吃档口的墙面上，对企业特色菜品的历史渊源、民间故事等相关文化元素也进行展示，让食客了解美食背后的故事，加深对铜川美食的印象。

据了解，本次铜川特色美食展区面积330平方米，整体外观设计以红色为主基调，主要从展区设计风格、小吃展位布置、内外氛围营造等方面进行集中展示。以“铜川味道”为主题，旨在将特色美食与传统文化相结合，进一步弘扬铜川传统饮食文化，以展会促交流、以展示促技能、以展览促发展。

市商务局四级调研员石民龙表示，本届丝博会美食文化节活动期间，市商务局还将组织网红带货达人、美食博主，对我市地标性农特产品、网红食品进行线上直播带货；发布美食地图，满足现场游客了解、体验铜川美食的需求。通过各种活动，力求全方位、多维度宣传铜川特色美食和非遗文化发展成果，进一步推动全市餐饮行业高质量发展。