朵朵香菇撑起“致富伞”

本报记者 李由

村民正将采摘的香菇进行划级分拣

灼灼夏日，耀州区庙湾镇蔡河村“菇”事繁忙。

行走在山村中，放眼望去，一座座香菇大棚鳞次栉比。大棚内，一根根菌棒整齐地摆放在架子上，一朵朵香菇钻出棒体，有的单独直立，有的叠摞而出，透着一股鲜活的生长气息。人们忙着采摘、分拣、装箱、搬运香菇，准备外销，一片忙碌景象。

香菇是菌类中的灵芝草，素有“植物皇后”之称。蔡河村的山泉水养出的香菇，个头饱满，清香扑鼻。蔡河村的香菇产业不是凭空而来。这片森林覆盖率高达80%以上的耀州区北部山区，是国家二级水源保护地，也是秦岭以北朱鹮首个野外放飞地，“生态”二字已然成了庙湾镇蔡河村的亮丽招牌。蔡河村受纬度、地形和海拔高度影响，光照充足、气候湿润、昼夜温差大，为这里的香菇生长铺好了温床。

“我们的香菇不愁销路，批发商会直接到大棚里收购，每天采多少收多少。”庙湾镇党政办宣传干部何锐丽说，蔡河香菇基地于2018年6月开工建设，2019年5月建成并正式投入使用。由庙湾镇蔡河村经济联合社投资建设，铜川市德祥实业有限公司托管经营。目前已建成香菇大棚350余座，配套建设有800平方米分选、烘干车间一座，240平方米冷库3座。

“你看，这香菇密密匝匝的，不仅瓷实，长得还快。我们的菇营养价值要比市场上的高好多呢，我连续几天清晨5点多来采摘，一忙就是一上午。”蔡河村村民刘爱花和几个姐妹正在抓紧采摘香菇，只见手指在“伞柄”上舞动，不一会就采摘了一满筐香菇。

“七分制棒，三分出菇”，好的菌棒对香菇生产异常关键。铜川德祥实业有限公司聚焦香菇菌种研发、菌棒生产和深加工难题，投资5000万元建设占地33.12亩集菌种研发、菌棒生产以及深加工为一体的技术核心区。同时，为促进香菇产业发展，耀州区于2021年成立食用菌研发中心，负责菌种研发、培育扩繁及香菇深加工新产品研发，从山西农业大学引进6名食用菌专业研究生，推动山西农业大学食用菌产学研基地落户耀州区，为乡村振兴注入“菌”动力。蔡河村党总支书记闫军彦介绍：“生产香菇的菌棒里有果木碎屑，这些菌棒使用完后，还能作为有机肥提高土壤肥力，实现资源绿色生态循环利用。”

小小香菇，一头连着“菜篮子”，一头鼓着“钱袋子”。刘爱花今年58岁，她乐呵呵地说：“没想到在‘香菇小镇’务工一年也能挣好几万块钱，守家挣钱两不误。”刘爱花对现在的工作状态十分满意，而蔡河村的许多村民也像她一样实现了家门口上班。

说一千道一万，增加农民收入是关键。精耕“一朵菇”，蔡河村琢磨透“土特产”三个字，做优做强香菇产业，不断探寻联农带农的共富密码。依托香菇产业，蔡河村采取“公司让利——借棒还菇——群众投劳”的“零风险”承包模式，村民可以向村集体“借”大棚，向龙头企业“借”养好的菌棒，龙头企业聘请香菇专业技术人员下乡送香菇种植技术，村民在香菇收获后偿还大棚租金和菌棒费用，通过“资产收益”“入股分红”、基地务工、认领托管、兜底管理等模式，把当地群众嵌入香菇产业链。今年有11户群众承包香菇大棚112座，预计今年户均年收益可达到10万元以上，带动周边群众务工100余人，人均年收益达1.5万元以上。闫军彦说：“一个棚可放置5000个香菇菌棒，一年可收4至5茬，按照市场价，每个棚一茬纯收益可达2万元左右。去年我们在传统生产秋菇的基础上，生产反季节夏菇，年种植香菇100万棒，上架100万棒，生产香菇200余万斤，村集体年纯收益达20万元以上。”

农家小账连着产业大账。产业火了，农民腰包鼓了。蔡河村鲜香菇及深加工产品产销两旺，生产的鲜香菇主要销售重庆、湖北、郑州、西安以及周边市场、各大超市等，相继研发的香菇酱、香菇脆、干香菇、菌汤包也是深受广大消费者的喜爱。自2020年5月以来，香菇产业逐步打开国际市场，菌棒出口美国、韩国，受到美韩客户好评，截至到今年已累计完成菌棒出口90万棒，完成出口创汇140万美元。

守着香菇，心里不慌。在蔡河村“香菇小镇”大棚里，一朵朵开柄“绽放”的香菇为当地村民撑起了“致富伞”。