酒坊保价回收 “存钱不如存酒”

私人订制“封坛酒”打开哭泉老烧新销路

本报记者 张军平 王艳

曹太锋通过直播推销老烧酒

近年来，许多消费者的消费心理由“从众消费”向“个性化消费”转变，“私人订制”产品或服务受到越来越多消费者的推崇。面对个性化、多样化的消费趋势，宜君县泉丰农林科技开发有限公司的哭泉老烧酒坊推出“封坛酒”消费新模式，拓宽了产品销路，增加了群众收入，增强了企业竞争优势。

“浓郁的酒香源于选用的主原料是地标玉米，辅料为姜女泪泉的泉水，通过祖传秘方，纯粮酿造，整个过程遵循古法工艺，不添加任何添加剂，品质出众、口感纯正。”10月27日，记者走进哭泉老烧酒坊，一股浓郁的酒香扑鼻而来，酒坊负责人曹太锋正搅拌着酒糟，他一边忙一边介绍。

提起“封坛酒”，他领着记者走进酒窖，只见大大小小的陶制酒缸整齐地摆满了整个酒窖，酒缸上贴着写有定制人姓名和储存时间的标签。曹太锋指着一米高的大酒缸说：“这是一个顾客给孩子存的状元酒，等到孩子长大成人考上大学时把这坛子酒打开，招待亲朋好友，让大家尝尝高品质的美酒，这很有纪念意义。”

作为村上的扶贫产业，曹太锋每卖1斤酒就能为村上的扶贫资金投入1元钱，这不断激励着曹太锋提高产量、增加销量。“多收购村民的玉米，扩大生产规模就可以提高产量，这简单，可增加销量就难了。”为此，曹太锋通过查资料、咨询专家，费了很多周折终于想到了窖藏酒的营销模式。“我想来想去，咱的酒是纯粮食酿造，时间越长，发酵越好，口感越好，为啥不可以学别人，试一试封坛窖藏，让顾客亲自品尝，见证整个生产和封坛过程呢？”说干就干，2019年，酒坊推出“封坛酒”，没想到，这种营销模式吸引了不少消费者，3年时间共销售了100多吨。目前，“封坛酒”的销售额可以占到公司总销售额的30%左右。

曹太锋表示，封坛看似简单，但却大有学问，仅在选择封盖时就尝试了几十种材质，最终选择了桑皮纸，良好的透气性可以更大程度促进酒的发酵过程，封坛时将刷好猪血的多张桑皮纸覆盖整个坛口，这样能让酒味变得更加醇香。除此之外，封坛时还得选用麻绳，麻绳遇湿后会膨胀，可以越缠越紧，保证酒的品质。

“封坛酒”有1000斤、200斤、100斤、50斤4种规格，价格根据不同度数，50元至80元每斤不等，封存时间可以根据客户自身需求约定。同时，酒坊还提供保价回收服务，5年藏酒的收益在30%左右，用曹太锋的话说就是，“存钱不如存酒。”

为了更好地推销“封坛酒”，曹太锋还化身“带货达人”，在抖音上搞直播。“现在我的抖音号的粉丝量已经有六七千人了，直播场观最高达5000人次，单个视频最大的播放量达到了100余万，销售量也明显提高了。”曹太锋自豪地说。

哭泉村的脱贫户可以在酒坊打工，日工资100元，平时村上的村民谁家有需要，酒坊可免费供应酒糟，酒糟可以用来喂猪、羊……这些都是曹太锋做的事。同时，曹太锋创建的宜君县泉丰农林科技开发有限公司成立以来，积极与江苏盐城市大丰区建立农特产交易销售联系，通过经营销售核桃、苹果等农产品，将利润分红给脱贫户。除此以外，公司通过为脱贫户提供就业岗位、免费为群众加工核桃、提供核桃树嫁接技术指导等形式，让脱贫户得到了实实在在的收益。

提起后续发展，曹太锋充满信心，他说：“我想让更多人知道我们的玉米老烧酒，尝到纯手工酿造的纯粮酒。现在打算在新区开一家店面，做一个微型酿酒展示台，可以让顾客一目了然看清整个酿酒过程。除此之外，我们酒坊还打算做药酒，往养生方向发展。希望通过努力，让大家的日子越过越好。”