紫薯富含硒元素和花青素，营养丰富，具有特殊的保健功能。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化和吸收。春天来临，闲暇时不妨在家里做一些山药紫薯糕。 

将新鲜的山药、紫薯去皮洗干净，切成小块，放在锅里蒸20分钟。取出蒸熟的山药和紫薯，分别放在两个碗里，用勺子压成泥，泥越细腻越好。山药比较干，可以在山药泥中加一勺蜂蜜。 

取10颗红枣，洗干净，上锅蒸熟，取出后红枣去皮，去核，用刀切成小块，团成小球。将山药泥和紫薯泥先后放在模具中，中间放上团好的枣泥，压实，成型，从模具中取出来。喜欢桂花的，可以撒上一些桂花。轻轻咬一口，软糯香甜，是非常不错的休闲小食品。 

本报记者 张梦焕摄