神户牛，可能是世界上最贵的和牛，它入口即溶的口感，令人一试难忘。世界上有近百种牛肉，但只有日本和牛在味觉和品牌上同时创造了神话。其中最著名的神户牛肉是世界初级牛肉的代名词，位于兵库县的但马，是极品和牛的原产地之一，专门培育达神户牛级数的和牛。要达到神户牛的标准，最基本的条件是牛只需于兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。曾被美国媒体评为世界九大最昂贵食品之一，神户牛以每磅超越150美元的价钱排行第六。神户牛四周还围绕着不少神乎其神的传说，诸如神户牛好吃是由于它们“做按摩”“喝啤酒”等。随着生活富裕水平的提高和日本料理的盛行，“日本和牛”也开始进入中国食客的视野。（本报记者 张欢欢摄）