又要到腊八节了。

记得去年吃腊八面，虽然是农村从前的做法，但吃起来与平时吃面条的味道差不多，于是就想起了儿时母亲做的腊八面。

腊八是一个重要的日子，农村人是非常注重这个节日的，祈求来年庄稼丰收，家人四季平安。过了腊八就是年，进入腊月，人们就开始为过年忙活着。腊月初五要喝五豆，初八吃腊八面，二十三祭灶要吃坨坨馍；白天慢慢长起来了，人们常说，喝五豆，长一斧头，吃腊八，长一衩把。腊月份天寒地冻，地里的活少，过了年，就开始积肥，平整土地，忙地里的活路了。

那年月，冬季天气短，多吃两顿饭，以玉米、高粱、小米等粗粮为主，少新鲜蔬菜，多吃自家腌制的咸菜和酸菜，俗称“压菜”，缸里要用一块河卵石压在菜上面。酸菜的原料是萝卜樱子，要煮熟放进缸里捂一段时间；咸菜是用莲花白腌制的。当然，还要加进去盐、花椒、红辣子等佐料。平时很少炒菜，不像现在菜蔬齐全，想吃啥随时都可以吃到。

腊八节吃腊八面，把红白萝卜、葱、莲花白、豆腐、粉条切成丁，烩在一起，熬一大锅，然后盛在一个大盆里，叫熬“浇头”，现在叫“臊子”。“浇头”并非腊八节一顿就要吃完，要盛进一个盆里留下来，每天下午饭如果吃面条，就给锅里“浇”几勺，一直要“浇”到大年三十中午吃面条。“浇头”里没有肉丁，那时候只有过年才能吃到肉，腊八离过年还有二十多天，人们还没有买肉呢。买肉也不叫买肉，俗称“割肉”。人们见了面，彼此爱问“你家割了几斤肉”，谁家买的肥肉膘厚，说明人家的日子过得殷实。

浇头做好了，初七下午就擀好面，切成菱角形。第二天早晨天不亮，大人就开始烧水、下面条，等面条煮熟了，再把浇头倒进去搅匀，有时候还会把初五熬的豆稀饭倒进去，这样一锅腊八面就成了大杂烩，不到天亮就做好了，还要给邻居家送一碗。送到邻居家的要倒进锅里搅一搅，再盛上一碗端回来，倒进自家的锅里。也不知道这叫啥讲究，反正家家户户赶天微微亮就要把腊八面做好，并且一家人都要吃腊八面。如果孩子们贪睡醒不来，也要被大人叫起来，爬在被窝里吃，有的吃完了又继续睡。

如今，在关中农村还继续保持这一传统民俗，但在城市里，还有几家吃腊八面？记得去年腊八节和一个高中同学聊天，他们家就没有吃腊八面，主要是家人都不喜欢吃面条。会不会再过若干年，人们就不再吃腊八面呢？都说要记住乡愁，人们啊，可不要让腊八节失传了啊！