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“轻食主义”美食 让生活更“轻”一点

来源:铜川日报

“轻食主义”美食 让生活更“轻”一点

本报记者 焦悦

近几年,物质生活的富足让很多人的身体都处于亚健康状态,现在,越来越多的人开始追求更健康、营养的饮食搭配,在大城市风靡的“轻食主义”这股风也开始慢慢向小城市蔓延。近日,新区一家名为“爱朵轻食”的轻食餐饮在铜川广受欢迎,记者前去一探究竟,到底什么是轻食?轻食又为什么这么受欢迎呢?

上午九点,在“爱朵轻食”工作室,记者见到了正在忙碌配餐的“爱朵轻食”创始人祝国秀。记者看到,摆放整齐的纸餐盒里牛肉、秋葵、胡萝卜、杏鲍菇等各类蔬菜、意大利面、豆类一应俱全,被祝国秀巧手搭配成彩虹的模样,看起来秀色可餐,十分诱人。送走早上第一批30份轻食餐,祝国秀解答了记者的疑问。

“所谓轻食是指低热量、低脂肪、高蛋白、高纤维,制作简单、原汁原味、健康营养的食物。”祝国秀介绍道。“轻食的烹调方法是非常有讲究的,即多采用蒸、焯等方法,避免油煎、油炸和爆炒,更好地保留了食材中的营养健康成分。我们做轻食,2400毫升的酱料里面只有4.5克盐,这么一大盒热量才200大卡。”

偶然的机会,祝国秀了解到了轻食,身为医生的她出于职业敏感,加上对营养学有一定的掌握,就只身前往外地专门学习轻食的制作。三月中旬,祝国秀在抖音平台做了一些前期宣传,没想到一天的浏览量就达到了24000,原来铜川人对轻食也是非常关注的,这也坚定了祝国秀的信心。三月下旬,“爱朵轻食”刚一上线,订餐量就达到了工作室的接单饱和量,每天的订餐量达到了七八十份,有的人从定一天试一下,到开始定周餐、月餐,销量和受欢迎度超过了祝国秀的心理预期。

记者发现,祝国秀朋友圈里发的轻食餐种类众多,有“和风故里、绿光森林、鱼跃花间、田园朝歌”等种类,祝国秀解释道:“这是一周轻食餐的餐单,因为每天的食材都不一样,营养搭配要细化到每天,让顾客无后顾之忧。”祝国秀详细介绍说,每天的轻食餐主要食材分为三大类,肉类主要有鸡胸肉、牛排、虾、龙利鱼,碳水类有意大利面、荞麦面、糙米饭等,蔬菜类有苦菊、秋葵、甜椒、菌类等。轻食看似简单,但是里面高蛋白的肉类和蔬菜营养十分丰富,保证了人体必需的营养,它是在一定热量限制内,尽量选择饱腹感强的食物,在保证正常膳食结构和一定热量的前提下,让身体里的多余脂肪慢慢消耗掉,身体也慢慢适应这种“轻”的状态,整个人变得更加轻盈。

记者了解到,“爱朵轻食”的顾客群体大多数是女性,也有少量健身的男士,年龄大多在20—40岁之间。今年20多岁的马女士在新区某售楼部工作,在尝试了一次轻食后,果断给自己定了一份周餐,她说:“虽然轻食味道很淡,很多人接受不了,但是我觉得健康比味道更重要。”“其实轻食适合大部分人群,尤其适合三高人群以及健身人群。”祝国秀说。

其实,轻食所强调的简单、适量、健康和均衡和《中国居民膳食指南》不谋而合,《中国居民膳食指南》(2016)基本原则就是轻食最好的指导原则:食物多样,谷类为主,粗细搭配,多吃蔬菜水果和薯类,强调每日摄入优质蛋白。减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食,强调低糖、低脂、低盐,烹饪方式追求原汁原味和健康。

怎么样,了解了轻食所倡导的理念和制作方法,自己在家也能DIY出健康美味的轻食呢,追求身体更轻盈健康的你,快快行动起来吧!

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