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这几道家常土豆的做法,特别适合秋天吃,有荤有素,美味又下饭

土豆是家里餐桌上平日里非常常见的食材了,土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其所含的维生素C是苹果的10倍,土豆含有丰富的膳食纤维,食用同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。所以家里要经常吃些土豆,这几道家常土豆的做法,在体内既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素,又起到了增强肌体抵抗能力的作用。特别适合秋天吃,有荤有素,美味又下饭,喜欢吃土豆的不要错过,下面看看有没有你喜欢吃的

【香菇烧土豆】食材:香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

做法:

1.准备好所需材料,香菇投洗干净,切去伞柄,土豆去皮洗净

2.将每个香菇片成两片,将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去土豆表面的淀粉,捞出沥净水,这样土豆就不会氧化发黑

3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用

4.锅加油烧至7-8成热,下入土豆块炸制,将土豆炸制金黄,捞出控油待用

5.锅内留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇翻炒均匀,淋入少许水,再加入生抽,蚝油,少许白糖,烧开,将香菇烧制入味2-3分钟

6.下入炸好的土豆块翻炒均匀,下入尖椒圈和盐翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可

【鸡腿烧土豆】材料:鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.将买回的鸡腿收拾干净,土豆去皮洗净,将鸡腿用刀斩成块

2.土豆切成滚刀块,放在清水中洗去淀粉,这样土豆就不会氧化变黑

3.锅加水,冷水下入鸡块焯水,水开后煮4-5分钟,撇去浮沫,将鸡块捞出待用

4.锅加油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料爆香,下入鸡块翻炒均匀

5.淋入红烧酱油,生抽,料酒,将鸡块翻炒上色,加入开水,要没过鸡块,大火烧开,转小火煮制15分钟

6.到时间后,下入土豆块,加入适量的盐,继续烧制入味

7.待剩少许汤汁时,大火收汁,关火,盛出装盘即可

【茄子烧土豆】材料:茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙

做法:

1.将茄子去蒂洗净,土豆去皮洗净,将茄子切成滚刀块,放在大碗中,加入少许盐,翻拌均匀,腌制10分钟,这样炸制时茄子不会吸收太多的油,吃起来不油腻

2.将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去淀粉,捞出将水控净,这样土豆就不会氧化,颜色变黑

3.将碗内加入适量水,加入蚝油、酱油、淀粉,搅拌均匀调成勾芡用的汁

4.锅加油烧至6-7成热,下入土豆炸熟,炸至金黄,捞出控油待用

5.升高油温至7-8成热,下入茄子炸熟,捞出控油待用

6.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末炒香,下入炸好的茄块和土豆块,翻炒均匀

7.淋入调好的汁勾芡,加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

【土豆炖牛肉】材料:牛腩肉1000克、土豆2个、西红柿1个、山楂1个、香菜少许、盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、香叶1片、白糖1茶匙

做法:

1.将牛腩肉切成块,放在清水中浸泡半小时,泡出血水,捞出待用

2.锅加水,冷水下入牛肉焯水,水开后撇去浮沫,将牛肉焯透,捞出用温水将牛肉洗净

3.将牛肉放入砂锅内,加入热水没过牛肉,在加入山楂、葱段、姜片、花椒、大料、酱油、料酒、香叶、白糖少许,大火烧开,转小火炖制1小时

4.期间,将西红柿切去根部,再将西红柿切成块,土豆去皮洗净,切成滚刀块,放在清水中洗去淀粉

5.到时间后,放入西红柿,土豆块,再加入盐调味,大火烧开,转小火继续炖制

6.待将土豆炖制熟透,变糯,关火,盛出撒上些香菜末即可

【豆角烧土豆条】材料:土豆2个、豇豆200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1/2汤匙

做法:

1.将土豆去皮洗净,切成条,放在清水中,洗去淀粉,捞出控水待用

2.把豇豆掐去两端,洗净,切成段,将碗内加入半碗水,再加入老抽,生抽,蚝油,淀粉,搅拌均匀,调成汁

3.锅加油烧热,下入豇豆炸至表面起皱皮,捞出控油待用,下入土豆条炸制,将土豆条炸至外表金黄,捞出控油

4..锅内油倒出,留少许油,下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入炸好的豆角和土豆条,翻炒均匀

5..淋入调好的汁勾芡,翻炒均匀,加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出

责任编辑:王凡

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