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夏至养生吃什么好,这几种蔬菜不要错过,祛风利湿,清热消暑

夏至养生吃什么蔬菜好?蔬菜是养生的重点,是无论哪个季节哪些人都必须多食用的蔬菜食品,对身体很好,夏至时节天气炎热,让人容易口干舌燥,火气大,人容易食欲不振,这个时候适宜吃些清淡食物,开胃又消暑,那么夏至养生吃什么蔬菜好呢?下面为您介绍下这些适合夏季吃的蔬菜和食谱做法

苦瓜:苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

【蒸酿苦瓜】

材料:苦瓜2根、火腿肠2根、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量

做法:

1.准备好所需材料,苦瓜洗净,将苦瓜切成两段,用汤匙柄将苦瓜的瓤挖出,要将白色的让挖净,白色的部分比较苦

2.将火腿肠剥去外皮,将火腿肠塞入苦瓜内,然后将没塞进的部分切断,然后将苦瓜切成1.5厘米厚的片,其余依样做好,将苦瓜片摆在盘内

3.蒸锅加水烧开,将盘子放入,盖上锅盖,大火蒸10分钟,到时间后,将盘子取出,将苦瓜码在盘内,摆个自己喜欢的美美的造型

4.炒锅加少许水,淋入蚝油,搅匀,烧开,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁起小泡,变得粘稠透明,关火,将汤汁浇在苦瓜上即可

芹菜:具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

【拌芹菜】

材料:芹菜400克、胡萝卜1/2根、植物油2汤匙、盐3克、花椒20粒、大蒜2瓣、

做法:

1.芹菜去叶洗净,切成寸段,大蒜切末,胡萝卜切成细条

2. 锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水至颜色变深绿至断生,捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用

3.锅内水重新烧开,下入胡萝卜焯水至颜色变深,捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,关火,将花椒捞出不用

5.将芹菜,胡萝卜放在大碗内,加入蒜末,盐和炸好的花椒油,用筷子从下往上翻拌均匀即可,盛出装盘

金针菇:清热解忧,可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒,也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

【凉拌金针菇】

食材:金针菇250克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少

做法:

1.准备好所需材料,黄瓜和香菜洗净,胡萝卜去皮洗净

2.将金针菇切去根部,在用手撕开,将黄瓜切成丝,将胡萝卜切成丝,香菜切成段,大蒜切末

3.锅加水烧开,下入金针菇焯水半分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水

4.放在大碗中,再将胡萝卜丝,黄瓜丝,香菜段,蒜末放入

5.锅加油烧热,下入花椒,小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,将花椒油淋入大碗内,在加入香油,盐,几滴米醋,用筷子翻拌均匀即可,盛出装盘

菜花:有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效,同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。

【凉拌菜花】

材料:菜花1/2棵、油盐适量、干辣椒5个、花椒15粒、大蒜2瓣、

做法:

1.菜花掰成小块,放在凉水中放盐泡五分钟,再洗干净控水备用,将干辣椒切成段,大蒜切末

2.锅加水烧开,放入菜花焯水,焯2-3分钟至断生即可,捞出放入冷水中投凉,捞出控净水

3.将菜花放在大碗内,放上干辣椒段

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要

5.将热油浇在干辣椒上,再加入盐、蒜末,翻拌均匀,盛出装盘即可

菠菜:可补血润肠、止渴

【菠菜烧虾皮】

材料:菠菜400克、虾皮25克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙

做法:

1.将菠菜择洗干净,大一些的分成两棵

2.将虾皮投洗干净,葱切葱花、姜切末、大蒜切片,碗内加入半碗水,在加入酱油、淀粉搅拌均匀调成汁

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出用手攥净水待用

4.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入虾皮炒香,下入菠菜翻炒均匀

5.淋入调好的料汁,加热至汤汁粘稠,将菠菜翻面,盛出装盘即可

冬瓜:有很好的清热解暑功效,夏天多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿。

【冬瓜大骨汤】

材料:冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、

做法:

1.准备好所需材料,将骨棒洗净,锅加水,冷水下入骨棒,加入1勺料酒,2片姜,烧开,撇去浮沫,煮尽血水后捞出洗净

2.锅内重新加入水,一次性将水放足,烧开,下入骨棒,加入两片姜,烧开,小火煮制1小时

3.期间,将冬瓜切去皮、去瓤,再切成块

4.到时间后,下入冬瓜继续煮10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止,关火,加入盐调味,撒入香菜,盛出即可,也可加一些白胡椒粉和香油调味

责任编辑:王凡

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