铜川日报传媒网欢迎您
不良信息举报电话:0919-3151312
您的位置: 首页 » 美食 » 正文

做春笋,教您一招,这样做那才叫好吃!忍不住用手抓!

【食材】

春笋500克、腊肉300克、生姜一块、青蒜苗一棵、油适量、生抽适量、老抽几滴

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将腊肉提前煮熟。

老家腊肉都很咸,所以煮的过程主要是为了退盐,需要多加一些水。

这个菜中加半肥半廋的腊肉最香,可以将腊肉的油脂和春笋充分融合,我家里只有这种瘦腊肉了,不过做出来也特别抢手,没有肥的吃起来也减少了长胖的心理压力。

3、春笋切成厚片,生姜切成片、青蒜苗切成小段。

4、腊肉切成稍微厚一点的片。

5、锅里加入适量水,加入春笋煮开五六分钟后捞出。

春笋焯水要稍微时间长一点,春笋中含有较多的草酸,因为其结构紧密,草酸不容易快速去除,多焯水一会能多除掉一些,焯水还有个目的是减轻涩味,增进口感。

6、热锅冷油,油烧到五六成热炒香姜片。

7、加入春笋翻炒,加入适量生抽和几滴老抽上色。

8、加入腊肉翻均匀。

9、加入适量开水,开水不要加太多了,如图。

10、中火焖至水分变少,边焖的时候边翻一翻。

11、然后开大火,撒上青蒜苗叶子,翻炒均匀即可。

12、成品图。

【小贴士】

因为腊肉含盐,调料中也含盐,所以一定不要加盐了。

责任编辑:王凡

返回首页
相关新闻
返回顶部
铜川市政府
铜川日报传媒网:www.tcrbs.com 地址:陕西省铜川市新区斯明街5号 电话:0919-2681731 国内统一刊号:CN61-0005
邮发代号:51-22 陕ICP备11002265号 铜川日报传媒网版权所有 Copyright©2016
陕西互联网违法和不良信息举报中心 电话:029-63907150