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鱼香肉丝最好吃的做法,拌米饭一人能吃三大碗,特别下饭

1.黑木耳、胡萝卜、青椒、竹笋洗净后切丝备用,竹笋要先焯一遍水去草酸

3.里脊肉切丝,用淀粉和料酒腌制5分钟。锅加热倒油,把肉丝炒至变色盛出备用

4.葱姜蒜、红辣椒切碎备用

5.最主要的调汁儿 白糖、醋、生抽、料酒按照3:2:1:1的比例加水淀粉调成汁

儿,水淀粉的浓稠度决定菜的汤汁浓稠度,依个人爱好添加

6.锅中倒油加热,葱姜蒜辣椒丝放入锅中煸炒出香气

7.倒入切好的胡萝卜、黑木耳、竹笋、茭白煸炒,最后放入青辣椒丝

8.倒入肉丝翻炒2分钟,炒熟

9.最后沿着锅边倒入调好的汁儿,根据个人口味加入盐,翻炒均匀后出锅

10.撒上少许葱花就可以食用了,这道菜的色泽红润,口感柔软,浓郁的鱼香味,是下饭的上上之选,其中的蔬菜吃起来更是爽脆鲜嫩!

责任编辑:王凡

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