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舌尖上的年夜饭——点心篇

5款点心

红糖麻糍

【材料】糯米粉和澄面3:1、红糖适量、黑芝麻适量、纳美水适量

【工具】特百惠多用锅

【做法】

2、糯米粉和澄面按3比1的比例倒入空碗中,加入纳美水搅拌均匀,搅拌成顺滑能滴落的面糊;

3、特百惠多用锅预热后,倒入少许油,加热至产生油纹后将面糊舀一大勺倒入锅中,然后端起锅摇晃,使其铺满锅底;

4、煎至两面焦黄即可盛出;

5、糯米饼趁热涂上红糖和黑芝麻,卷成饼状,斜切成小段;

红糖发糕

【材料】面粉200克、红糖65克、温水150克、酵母粉4克、红枣适量、白芝麻少许

【工具】特百惠多用锅、蒸屉、特百惠小旋风

【做法】

1、按照配方准备好所有原材料;

2、红枣洗净去核,放入小旋风中,轻拉几下小旋风,将红枣打成小颗粒状备用;红糖加入150克温水中化开,再倒入4克酵母粉搅拌均匀;

3、将混合好的酵母红糖水倒入面粉中,再加入红枣碎,搅拌混合成面糊,取圆形的戚风蛋糕模,表面抹上植物油,再放入面糊,将面糊表面抹平整;

4、然后盖上保鲜膜,放置温暖处发酵约半个小时,使面糊发酵至两倍大,然后表面撒上白芝麻粒,再摆上红枣片;

5、特百惠多用锅中加入适量纳美水,放上蒸屉,再放入模具,大火蒸上汽后,转小火蒸20分钟左右,用牙签扎一下蒸好的发糕,如果没有面糊粘住牙签,就是蒸熟了,熄火晾凉;

6、还可以用心形的模具,蒸出心形的发糕;

7、取出脱模即可;

8、暄软多孔,香甜美味的红糖发糕就做好了;

9、心形的红糖发糕;

10、切成小块即可享用,可以一次多做一些,放入特百惠冷冻盒中冷冻保存,早上重新加热一下,就和新鲜制作的一样美味哦!

镜糕

【材料】糯米100克、大米100克、纳美水130克、果酱适量、花生碎适量

【工具】格丽思破壁机、特百惠炒锅、特百惠蒸霸、蛋挞模

【做法】

1、准备好原材料,糯米和大米清洗干净后晾干,花生用特百惠小旋风拉碎备用;

2、将糯米和大米一起倒入破壁机,选择磨粉键,启动,运行30秒左右即可,保留一些颗粒状,如果喜欢细腻一些的也可以运行至结束,打出的粉末更细一些,保留一些粗颗粒做出来的镜糕口感更有嚼劲;

3、打好的米粉倒入料理碗中,然后分次慢慢倒入纳美水,每倒一些就拌匀,直到米粉能成团不松散即可,蛋挞模涂上一层植物油,再用勺子舀入米团,大约9分满即可,蒸熟后会膨胀一些;

4、将蛋挞模放入双层蒸霸中,大火蒸至上汽后,再小火蒸10分钟左右即可;

5、蒸好的镜糕取出,等不烫手了,用牙签挑出脱模,再插上牙签,抹上一些果酱,撒上坚果碎就可以吃了,我这里抹的是玫瑰酱和橙子果酱,也可以用蓝莓果酱或者糖桂花、蜂蜜等,喜欢什么用什么,软糯香甜,味道不错哦!

奶黄包

【材料】鸡蛋 2个 、细砂糖 60g 、牛奶 60g、淡奶油 40g、黄油 30g、 中筋面粉 30g / 玉米淀粉 30g / 奶粉 10g、中筋面粉 250g 、纳美水 约120g 、酵母 3克 、白糖 1小勺

【工具】特百惠炒锅 、特百惠手动打蛋器 、特百惠双层蒸霸

【做法】

按照配方称量好奶黄馅的材料;

3、先用手动打蛋器将鸡蛋打散,将细砂糖加入蛋液,搅打均匀,在蛋液中加入牛奶和奶油搅拌均匀;

4、将中筋面粉、玉米淀粉、奶粉分次慢慢筛入,再加入软化的黄油,多用锅中烧开一锅水,放入盆子,隔水加热面糊;

5、一边加热一边用手动打蛋器不停地搅拌,直到搅拌成粘稠的面团状,晾凉后分成均匀的小剂子备用;

6、将发酵好的面团分成均匀的小剂子,搓圆备用;

7、将面团擀成圆形面片,放入一个奶黄馅,收口包成圆形包子状,收口朝下,放入特百惠双层蒸霸中;

8、冷水上锅,加入纳美水至底部刻度线,大火烧开后,调小火继续蒸约10分钟即可;

9、细腻甜润,奶香浓郁的奶黄包做好了!

彩色蔬菜饺

【材料】胡萝卜1根、紫甘蓝叶3片、菠菜1把、面粉900克、猪肉1000克、香葱适量、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖少许

【工具】格丽思破壁机、特百惠双层蒸霸、特百惠炒锅、特百惠多用锅、特百惠冷冻盒、特百惠超能料理机、特百惠旋风切剁器

【做法】

1、准备好紫甘蓝叶、胡萝卜和菠菜,清洗干净备用;

2、把蔬菜分别放入格丽思破壁机中,加入少许纳美水没过刀头,用果汁键,打成蔬菜汁;

3、榨好的蔬菜汁分别倒出,放在小碗中备用;

4、面粉分成三份,分别加入不同的蔬菜汁,和成紫色、橙色和绿色三种颜色稍软的面团,盖上保鲜膜,放置一边醒15分钟;

5、猪肉切小块,放入超能料理机中绞成肉末备用;

6、胡萝卜放入特百惠小旋风中轻拉几下,打成胡萝卜末,猪肉绞好后,加入葱花、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖等搅拌成肉馅;

7、醒好的彩色面团搓成长条状,再切成小剂子,用擀面杖分别擀成薄薄的饺子皮;

8、包入肉馅,捏合成饺子,放入特百惠冷冻盒中;

9、盖上盖子,放入冰箱冷冻保存,想吃的时候就可以随时取用了;

10、做好的饺子可以放入特百惠双层蒸霸中蒸上汽后,定时蒸15分钟即可;

11、也可以用特百惠多用锅,加入纳美水,煮开后,下入饺子,盖上锅盖再次煮开,然后每开一次,添少许纳美水,重复添三次凉水,饺子即可煮好;

12、漂亮的彩色饺子煮好了,看上去就很有食欲呢!

责任编辑:王凡

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